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Olá a todos!
A minha sugestão de hoje é provavelmente o doce mais fácil de fazer e que faz sempre sucesso cá em casa: Leite creme!
É delicioso simples, como complemento de outras sobremesas ou guarnecido com fruta fresca ou assada, por exemplo. São inúmeras as variações, o resultado é sempre fantástico.
Posto isto, passamos à receita cá de casa.
Vão necessitar de:1lt de bebida vegetal (usei de amêndoa)6 gemas de ovo40 g amido de milho150 g açúcar mascavado1 casca de limão (só a parte amarela)Açúcar mascavado q.b. p/ polvilhar
- Preparação na Bimby®
- Coloquem no copo a bebida, as gemas, o açúcar e o amido de milho e batam
15 seg/vel 3.5 15 seg/vel 3.5. - Entrelacem a casca de limão na borboleta e cozinhem 12 min/90°C/vel 2.5
12 min/90°C/vel 2.5 . Retirem a borboleta cuidadosamente, coloquem o leite creme numa travessa ou em taças individuais e deixem arrefecer. - No momento de servir polvilhem com açúcar mascavado e queimem a superfície com um maçarico ou um ferro para queimar. Tcharan, já está!
- Preparação tradicional
- Coloquem numa tijela a bebida, as gemas, o açúcar e o amido de milho e batam com a batedeira ou vara de arames até ficar homogéneo.
- Coloquem esta mistura num tacho e levem a lume brando com a casca de limão, tendo o cuidado de mexer com muita frequência para não ganhar grumos e formar um creme aveludado.
- Retirem a casca de limão cuidadosamente, coloquem o leite creme numa travessa ou em taças individuais e deixem arrefecer.
- No momento de servir polvilhem com açúcar mascavado e queimem a superfície com um maçarico ou um ferro para queimar. Tcharan, já está!
- DICAS: podem colocar também um pau de canela ou uma estrela de anis ou até umas sementes de cardadomo para aromatizar juntamente com a casca de limão 😉
- Com as claras podem fazer molotof ao vapor, suspiros ou um bolo de canela (receita em breve!)
- Espero que experimentem e gostem tanto como nós 😋
- Sempre que possível optem por ingredientes biológicos e evitem o desperdício
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- 1 liter of plant-based milk (I used almond milk)
- 6 egg yolks
- 40 g of cornstarch
- 150 g of brown sugar
- 1 lemon peel (only the yellow part)
- Brown sugar for sprinkling
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English version
Hi everyone!
My suggestion today is probably the easiest dessert to make and is always a hit at our house: Crème Brûlée!
It's delicious on its own, as a complement to other desserts, or garnished with fresh or baked fruit, for example. There are countless variations, and the result is always fantastic.
With that said, let's get to our recipe.
You will need:
Preparation with Thermomix®
Place the plant-based milk, egg yolks, sugar, and cornstarch in the bowl and blend 15 seconds/speed 3.5.
Attach the lemon peel to the butterfly whisk and cook 12 min/90ºC/speed 2.5.
Carefully remove the butterfly whisk, pour the crème into a serving dish or individual bowls, and let it cool.
When ready to serve, sprinkle with brown sugar and caramelize the surface with a torch or a hot iron. Tada, it’s ready!
Traditional Preparation
In a bowl, mix the plant-based milk, egg yolks, sugar, and cornstarch, and beat with a mixer or whisk until smooth.
Pour this mixture into a pot and cook over low heat with the lemon peel, stirring frequently to prevent lumps and to form a velvety cream.
Carefully remove the lemon peel, pour the crème into a serving dish or individual bowls, and let it cool.
When ready to serve, sprinkle with brown sugar and caramelize the surface with a torch or a hot iron. Tada, it’s ready!
TIPS: You can also add a cinnamon stick, a star anise, or even some cardamom seeds to flavor it along with the lemon peel 😉 With the egg whites, you can make steamed molotof, meringues, or a cinnamon cake (recipe coming soon!)
I hope you try it and enjoy it as much as we do!
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