Ovinhos de Páscoa /Easter eggs

Olá a todos, em preparações para a Páscoa 🐣?

Quem tem restrições alimentares conhece bem a odisseia que é ler todos os rótulos de ovinhos, bombons, amêndoas e mais guloseimas que haja nos supermercados, certo?!

Para vos aliviar e oferecer uma receita sem culpa, aqui ficam os ovinhos de Páscoa cá de casa. Simples, com poucos ingredientes e rápidos.

Vão necessitar de:

500gr de tâmaras sem caroço

100gr de avelãs (ou amêndoas)

30gr de óleo de côco

200gr de chocolate preto 70% cacau (de culinária, vejam os ingredientes)

20gr de óleo de girassol

Preparação com a Bimby®

• Coloquem as avelãs no copo e piquem grosseiramente 10seg/ vel 5. Reservem

• No copo coloquem as tâmaras descaroçadas e triturem 20seg/ vel 8, deverá ficar uma massa homogénea. Adicionem o óleo de côco e as avelãs picadas e misturam 10seg/vel4.

• Retirem para uma taça e formem os ovinhos. Levem ao frigorífico para endurecerem.

• Lavem e sequem o copo.

• No copo limpo, coloquem o chocolate e ralem 20seg/vel 9. Baixem com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo.
  

• Adicionem o óleo e derretam 4 min/60°C/vel 2. Retirem para um recipiente (eu usei uma caneca). 
  

• Por esta altura os vossos ovinhos já estarão ótimos para serem mergulhados! Retirem os ovinhos do frigorífico e, com a ajuda de um palito de churrasco, mergulhem um a um no chocolate derretido. 
  

• Vão colocando os ovinhos sobre uma folha de papel vegetal e deixem-nos secar. Terão naturalmente, algum excesso de chocolate, podem "aparar" depois de secos. Para ovinhos mais coloridos podem adicionar drageias coloridas antes de o chocolate secar. 

 

Preparação tradicional

• Piquem as avelãs grosseiramente numa picadora ou podem optar por comprar já picadas. Reservem.

• Coloquem as tâmaras descaroçadas e triturem até ficar uma massa homogénea. Pode demorar alguns minutos, vão verificando a consistência. Adicionem o óleo de côco e as avelãs picadas e misturem.

• Retirem para uma taça e formem os ovinhos. Levem ao frigorífico para endurecerem.

• Passamos ao chocolate para a cobertura. 

Se optarem por Banho-Maria: aquecem a água (quantidade necessária de acordo com o vosso recipiente) e coloquem por cima um recipiente com o chocolate partido e o óleo de girassol, sem que este toque na água. Mexam até derreter completamente.
 
Se preferirem o Micro-ondas: coloquem o chocolate num recipiente com o óleo de girassol e aquecem em intervalos de 20/30 seg., mexendo sempre entre cada etapa para distribuir o calor e evitar que o chocolate se queime.

• Por esta altura os vossos ovinhos já estarão ótimos para serem mergulhados! Retirem os ovinhos do frigorífico e, com a ajuda de um palito de churrasco, mergulhem um a um no chocolate derretido. 

• Vão colocando os ovinhos sobre uma folha de papel vegetal e deixem-nos secar. Terão naturalmente, algum excesso de chocolate, podem "aparar" depois de secos. Para ovinhos mais coloridos podem adicionar drageias coloridas antes de o chocolate secar. 

Espero que gostem, Feliz e doce Páscoa para todos!

English version

Hello everyone – getting ready for Easter? 🐣✨

Anyone with dietary restrictions knows the epic quest that is reading every single label on chocolate eggs, truffles, sugared almonds and all the tempting treats lining supermarket shelves… right?!

So, to make life a little easier (and sweeter!), here’s a guilt-free recipe for our homemade Easter eggs. They’re simple, quick, and made with just a handful of ingredients.

You will need:

• 500g pitted dates
• 100g hazelnuts (or almonds)
• 30g coconut oil
• 200g dark chocolate (70% cocoa, suitable for cooking – do check the ingredients!)
• 20g sunflower oil

Thermomix® Method

• Place the hazelnuts in the bowl and chop roughly for 10 sec / speed 5. Set aside.

• Add the pitted dates and blend for 20 sec / speed 8 until you get a smooth paste.

• Add the coconut oil and chopped hazelnuts, then mix for 10 sec / speed 4.

• Transfer the mixture to a bowl and shape into small egg forms. Chill in the fridge until firm.

• Wash and dry the bowl.

• Add the chocolate and grate for 20 sec / speed 9. Use the spatula to scrape down the sides.

• Add the sunflower oil and melt the chocolate. Transfer to a container (a mug works perfectly!).

• By now, your eggs should be nicely firm and ready for dipping! Take them out of the fridge and, using a skewer or cocktail stick, dip each one into the melted chocolate.

• Place the coated eggs on baking paper and leave to set. Once dry, you can trim any excess chocolate.

• For a pop of colour, add sprinkles before the chocolate sets.

 

Traditional Method

• Roughly chop the hazelnuts using a food processor (or buy them pre-chopped). Set aside.

• Blend the pitted dates until you get a smooth paste – this may take a few minutes, so keep an eye on the texture.

• Add the coconut oil and chopped hazelnuts and mix well.

• Transfer to a bowl, shape into egg forms, and chill in the fridge until firm.

• For the chocolate coating:

• Bain-marie method: Heat some water in a pan (amount depending on your bowl size). Place a heatproof bowl on top with the chocolate pieces and sunflower oil, making sure the bowl doesn’t touch the water. Stir until fully melted
• Microwave method: Place the chocolate and sunflower oil in a bowl and heat in 20–30 second intervals, stirring between each round to ensure even melting and prevent burning.

• Once your eggs are chilled, dip them into the melted chocolate using a skewer or cocktail stick

• Place on baking paper and leave to set. Trim any excess chocolate once hardened.

• And if you’re feeling playful, sprinkle on some colourful decorations before the chocolate sets for extra Easter cheer! 🌈🐰

Hope you try and enjoy it, Happy Easter!!!